有人无辣不欢，更有人无盐不欢。自贡，一座有盐有味的城市。咱们是盐之故乡，口味重似乎无可厚非。钠盐在我们的生活中不可或缺，亦是我们食物烹饪或加工的主要调味品。然而，食用过多的盐与高血压、胃癌、脑卒中等疾病密切相关。因此，降低食盐的摄入，培养清淡口味，用量化的方式进食钠盐，遵循膳食指南推荐的每人每天食盐不超过6g（注意:最新观点已经推荐不超过5g！），不失为一种明智之举。

食盐是由钠和氯组成，5g食盐含钠2000mg，氯3000mg，可以满足人体对钠和氯的需求。

那么，高盐饮食到底有哪些危害呢？

首先，高盐（钠）摄入增加高血压的发病风险，而降低盐的摄入能够降低血压。我国居民钠的摄入中，有72%为烹调盐的贡献，另外有8%为酱油的贡献，因此减盐的重要措施就是减少烹调盐的摄入，同时控制酱油等隐形盐的摄入。WHO的一篇荟萃分析表明，成人降低钠摄入量，收缩压降低3.39mmHg，舒张压降低1.54mmHg。50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之改变，发生心脑血管意外的危险性也会随之改变。

第二，高盐摄入增加脑卒中的风险。WHO对72878例成年人的研究表明，高钠摄入的人群发生脑卒中的风险增加了24%，死亡率增加了63%，每增加摄入1.15g钠每天就会增加脑卒中发病率的6%。每天吃得咸咸咸，每天活在脑中风的担忧中。吓不吓人？

第三，高盐增加胃癌的发病风险。研究表明，长期高盐摄入会直接伤害胃黏膜，发生广泛性的充血、水肿、糜烂、溃疡等改变，时间久了有些胃黏膜细胞难免会发生癌变。与钠摄入小于3g每天的人群相比，钠摄入大于5g每天的人群胃癌风险为3.78倍！

第四，您可能不知道，多吃盐会扰乱免疫系统功能。过多的盐会增加罹患自身免疫性疾病（比如类风湿关节炎、桥本氏甲状腺炎、系统性红斑狼疮等）的风险。甲状腺疾病如桥本氏甲状腺炎尤其是伴有良性结节的患者，饮食里不仅需要限制碘的摄入，还得限制盐的摄入。并不是说，选择了无碘盐就万事大吉啦！

第五，高盐饮食还会降低对感染性疾病的抵抗力。在得了病毒性感冒或者细菌感染之时，一天吃 12 克的盐，和一天吃 9 克盐，和 6 克盐相比，身体里炎症细胞的数目会明显上升。吃盐少的情况下，促炎细胞水平下降，而抑制炎症细胞的水平上升。这说明清淡口味、少吃盐有利于控制炎症反应。

第六，高盐饮食还能影响大脑认知功能，使人们患老年痴呆症的风险大大增高。

另外，还有动物研究发现，过多吃盐可能会降低生育能力；加重皮肤黏膜炎症；增加骨质疏松风险；还可能增加肾结石风险。

既然高盐饮食有这么多的危害，我们应该怎样做呢？

牢记一天只能吃最多6g盐（注意:最新观点已经推荐不超过5g！）。有人会说，人生短短，如果活着的时候都不能尽兴，那生活又有何意义呢？我们还可以适当的取巧。比如选择食盐量勺，肉菜里放盐而汤菜里就不放盐，佐以辣味来降低盐的用量，在超市购物时学会看食品标签（尤其注意钠的含量），在食用高盐食物后注意吃一些含钾高的水果以利于钠的排泻等等。